熱い日本酒は全部熱燗だと思っていたのですが、実は細かく呼び名がありました。

以下の表はWikipediaからの引用です。

人肌燗や日向燗は何となく由来がわかりますね。

好みによると思いますが、飲みやすいのは上燗の45度前後です。以前、徳利が熱すぎてしばらく持てなかったことがありましたが、あれは飛び切り燗だったのでしょうか。

熱燗にして美味しいのは純米酒です。逆に吟醸酒はフルーティな風味が飛んでしまうため燗に向きません。

熱燗の作り方

昔ながらの方法として、お湯を張った鍋に徳利を浸けて温めるやり方があります。沸騰した鍋で一気に温めるのが良いです。アルコールが飛ばないように、ラップで徳利の口を閉じておきます。

電子レンジで温める方法もあります。そのまま徳利をレンジに入れるだけです。ただ、レンジでは温度にムラができてしまうことがあります。こちらの場合もラップで閉じておくと良いです。

どちらも熱に強い陶器の徳利を使うのが良いですね。

美濃焼 徳利 1合 160ml 黒備前

電気のチカラで温める酒燗器というものもあります。スイッチ1つで熱燗が出来るので、一番簡単ですね。ちなみに居酒屋には、一升瓶を突っ込める酒燗器がありました。

電気酒燗器 【美濃焼】 2.5合

熱燗は酔いが回りやすいので注意です。ちびちびと味わいたいですね。

関連記事:

【バレンタイン】チョコレートに合う日本酒 君の名は。の飛騨から「聖地の酒 巫女ラベル」限定発売！ 獺祭のパン食べてみたい 【2015年版】美味い日本酒ベスト30！